确保不锈钢填料质量和性能的措施包括：

       1、仔细筛选生产商和供应商，对供应商进行调查和比较，以确保所选供应商的牢靠性。

       2、要求供应商提供的不锈钢材料符合相应的质量标准和实验数据，例如成分、性能、表面状态等。

       3、对于不同用途的不锈钢材料，要确保材料成分符合标准。在采购时，需要了解所需不锈钢材料的成分要求，并通过化验或者仪器检测等方法，确保材料成分符合标准。

       4、检查不锈钢填料材料的表面状态，应光滑平整、无划痕、无凹陷、无裂纹等缺陷。同时，需注重检查材料表面是否有锈迹、污垢、水渍等不良痕迹。

       5、在采购时可以委托检测机构对材料进行检测，检测内容包括成分、性能、表面状态等，以确保不锈钢材料的质量。

       6、在进行检测时，应采用抽样检测的方式，确保检测结果较为准确。

       7、使用不锈钢填料时，应该按照规定的操作步骤进行使用和安装，避免由于操作不当而导致填料的损坏或变形。

       8、在储存和使用过程中，要保持环境干燥、通风良好，避免填料受潮或接触腐蚀性物质。

       9、对于长期储存的填料，应该定期进行检查和维护，及时发现并修复可能出现的问题。